Kentucky Ham'n' Angel Biscuits

• 33333333333334 bis uit cutter
• 110 deg
• 1,700 gr country ham (cooked)
• 575 gr flour
• 475 ml buttermilk
• 140 gr shortening
• 120 ml warm water
• 38 gr sugar
• 14 gr baking soda
• 3 gr salt